El viernes 27 de febrero quedará inaugurado en Avenida Montevideo esquina 16 el espacio “BOREAL Cocinaâ€, novedoso emprendimiento gastronómico que apunta a convertirse en un ‘nuevo norte’ gastronómico para la ciudad.
“El nombre no es casual. El término ‘boreal’ remite al norte, al punto que orienta a los navegantes cuando necesitan fijar rumbo. En distintas culturas, simboliza visión, espÃritu y claridadâ€, argumentan responsables de la propuesta, subrayando que en Berisso, ciudad forjada por inmigrantes, hornos encendidos y mesas compartidas, el concepto adquiere una dimensión especial.
“AquÃ, donde generaciones de inmigrantes italianos, croatas y españoles llegaron para empezar de nuevo y construir futuro con esfuerzo, el norte siempre fue avanzar. BOREAL recoge esa herencia y la proyecta al presente, en un espacio pensado con dirección, convicción y mirada a largo plazoâ€, pronuncian los impulsores del proyecto, resolviendo los últimos detalles del local que quedará abierto al público en apenas unos dÃas.
Del mismo modo, adelantan que la propuesta gastronómica tendrá como eje el horno y la cocina ‘a la piedra’ y que pizzas artesanales, panes y preparaciones inspiradas en recetas tradicionales convivirán aquà con una impronta moderna y el sello de un producto local.
“El fuego no es solo técnica: es sÃmbolo. Es el punto de encuentro que históricamente reunió familias y comunidades alrededor de una mesaâ€, afirman en el mismo sentido, mientras ponen a punto el gran horno que resultará el corazón de la cocina.
BOREAL, indican finalmente, podrá definirse como una pizzerÃa moderna “que respeta el territorio y se proyecta hacia adelante, apostando a la calidad, la identidad y el desarrollo gastronómico localâ€.