Pasaron ya más de veinte años de aquel julio de 2004 en que se llevó a cabo por primera vez la Fiesta del Vino de la Costa. Año tras año, fueron sumándose numerosas actividades que enriquecieron la propuesta, transformándola definitivamente en una gran vidriera para la producción local, a la vez que un espacio de encuentro para la comunidad berissense.
La primera comisión organizadora estuvo integrada por la Cooperativa de la Costa de Berisso, el Departamento de Desarrollo Rural de la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales de la UNLP y la Secretaría de Producción y la Dirección de Cultura de la Municipalidad, sumándose luego otras unidades académicas de la UNLP, como las facultades de Ciencias Exactas y Trabajo Social.
En su edición número 23 y con la participación de numerosos productores y emprendedores, la Fiesta se llevará a cabo este año entre el viernes 10 y el domingo 13, de mediodía hasta casi medianoche, en las instalaciones del Gimnasio Municipal y alrededores.
El público podrá encontrar allí stands de viñateros y de productores locales y la región, así como disfrutar de los tradicionales concursos de vinos y mermeladas, charlas y visitas guiadas a viñedos, entre otras propuestas. No faltarán el tradicional patio gastronómico y una grilla con numerosas propuestas artísticas para las tres jornadas.
Vino con un sello único
Durante el período en que por su condición de ciudad portuaria Berisso recibió importantes oleadas de inmigración masiva, en las tierras bajas del monte costero e Isla Paulino muchos pioneros cultivaron verduras, hortalizas, frutales y vides, aprovechando la cercanía al mayor mercado consumidor del país.
La implantación de la vid americana bajo el sistema de parral rápidamente se adaptó a las condiciones locales, dando como resultado un vino diferente por su aroma frutado y sabor característico, que sigue siendo en la actualidad reconocido por la población de la zona. Aparecieron así vinos de uva americana o Isabella, aunque también de ciruela, blancos y rosados.
El Vino de la Costa exhibe un carácter regional y diferenciado, con su aroma frutado y sabor característico. Es un producto natural, sin conservantes ni aditivos. Es artesanal, ya que se hace en las quintas de los productores de acuerdo a la tradición, aunque hoy con el aporte técnico de enólogos y profesionales. Se lo reconoce como excelente compañero de asados, empanadas y fiambres caseros.
Desde sus inicios, con esta tradición productiva estaban comprometidas varias familias enteras que trabajaba en la viña. El producto se comercializó inicialmente a nivel local e informalmente, para luego llegar a restaurantes y comercios de barrio.
Se lo conoció como “vino de la costa” o “vino de la viña” y se convirtió pronto en furor cuando el puerto recibía personas de todas las latitudes. Entre las décadas del ’40 y el ’60 se llegaron a vender más de un millón de litros anuales. Su elaboración fue desde el inicio un proceso casero, sin productos químicos, hecho con corazón y trabajo, buscando seducir los paladares de los trabajadores de los frigoríficos, para acompañar sus horas de descanso.
A pesar de aquella época de florecimiento y de su notable tradición local, el vino de la costa comenzó a ser amenazado por diversos factores que disminuyeron drásticamente su producción. La progresiva preponderancia de los vinos cuyanos, las crecidas extraordinarias del Río de la Plata, la migración de los jóvenes hijos de los quinteros, jaquearon todo aquel esfuerzo de los pioneros y llevaron al vino de la costa casi hasta su desaparición. Sobrevivió apenas para el consumo familiar y para la venta al menudeo, casi para los amigos.
A caballo del cambio de siglo, un grupo de productores familiares -hoy constituido como Cooperativa de la Costa- imprimió una nueva dinámica a la actividad, recuperándola y permitiéndole expandirse.
En esta tarea de recuperación de la producción vitivinícola fueron muy valiosos los aportes de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de La Plata, que gracias a distintos convenios con varias instituciones como el INTA y el Ministerio de Asuntos Agrarios de la Provincia de Buenos Aires, desde 1999 aportó profesionales y estudiantes que se abocaron al estudio del sistema productivo de vid y otros cultivos como ciruelos, fortaleciendo el asesoramiento y capacitación en producción primaria, elaboración de los distintos productos y en la organización de la cooperativa.
Finalmente se edificó en el camino de acceso a la playa Bagliardi, sobre tierras cedidas por la Municipalidad, la sede y bodega de la Cooperativa, hoy en pleno funcionamiento.
Un hecho significativo ocurrió en 2013, cuando mediante la Resolución N° 23/13, el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), reconoció al Vino de la Costa de Berisso como un “producto regional típico, con identidad propia, que representa una alternativa de desarrollo para la población local generadora de fuentes de trabajo que mejoran las posibilidades de permanencia en el medio productivo, evitando el desarraigo”.